最基础的胡牌，无特殊牌型，只有一组对子+四组顺子/刻子。鸡胡通常为1番，是新手入门的起点。广东麻将中鸡胡必须自摸或点炮，部分规则只能自摸。
平胡：全部由顺子组成，无刻子，无花牌，通常2番。爆胡（封顶）是广东麻将特色，当番数达到约定上限（如5番或10番）直接按爆胡计算，避免无限加番。
混一色：由一种花色加上字牌组成，3番。清一色：全部同一种花色（无字牌），通常5番或更高。这两者是广东麻将中冲高番的常见牌型。
对对胡（碰碰胡）：4组刻子+一对，3番。七对：7个对子，特殊牌型，通常4番，部分规则允许豪华七对加番。
广东麻将通常使用“春夏秋冬梅兰竹菊”8张花牌。每张花牌加1番，摸齐特定组合（如四季）可加番。花牌也影响“杠”与“补花”。
明杠、暗杠、加杠各有番数。广东麻将中“抢杠”指别人补杠时你可以胡那张牌，抢杠按自摸计算，是高风险高回报的玩法。
广东麻将节奏快，早期尽量打出生张，中后期跟打熟张。留意对手碰牌与杠牌，推测其牌型。当牌局进入危险期，宁可拆搭也不放炮。
时刻计算自己的番数，是否接近爆胡。如果已经接近封顶，可以适当放弃自摸，选择点炮小胡确保收益。同时注意对手是否也在做清一色等大牌。
碰牌会减少手中牌数量，但也暴露牌型。如果做混一色或对对胡，可以大胆碰。但门清（不吃不碰）能增加自摸机会并额外加番，需要平衡。
摸到花牌立即补花，但注意补花后手牌变化。如果花牌多，可以争取“花胡”或“八仙过海”等高番玩法。但花牌也容易暴露手牌数量。
大部分广东麻将规则不允许吃牌（只能碰、杠、胡），强调进攻与防守。不过少数地方玩法允许“吃”，但主流竞技规则以碰杠为主。
爆胡是广东麻将的封顶机制。例如约定5番封顶，当牌型番数达到5番或以上，统一按爆胡计算（通常为最高番数）。避免大牌差距过大，增加公平性。
不一定。传统广东麻将“鸡胡”只能自摸，但“平胡”“清一色”等可以点炮胡。现在许多网络麻将允许点炮胡，具体以房间规则为准。
花牌每张加1番，摸到后立即补花（从牌墙补一张）。只要连续摸到花牌就可以连续补花，直到摸到非花牌为止。部分规则中花牌可组成“四季”“八仙”等额外番型。
当其他玩家补杠（加杠）时，如果你正好胡他补的那张牌，可以“抢杠胡”。抢杠按自摸计算番数，并且杠牌者要支付全部分数（通常包三家）。
建议先从“鸡胡”开始练习，熟悉基本胡牌逻辑。之后尝试“平胡”“混一色”，逐步掌握番数计算。对对胡和七对需要一定牌感，可进阶学习。
广东麻将流行于珠三角及港澳地区，节奏明快、番种丰富。它强调策略与计算，既有运气成分，更考验牌手的判断力。掌握基本规则，再配合防守与进攻技巧，你也能在牌桌上游刃有余。
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